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            技術文章

            影響擠壓膨化設備膨化食品質量的因素是什么

            發布時間:2019-05-28   點擊次數:1503次
               對于擠壓膨化設備也是用來膨化食品的一種設備,但是在膨化的過程中,有很多的因素會影響到食品的因素,導致膨化食品的質量各有不同,對于影響膨化食品質量的有哪些因素呢?下面帶您去了解擠壓膨化設備講述影響膨化食品質量的因素。
             
              再就是糊化:淀粉粒在適當溫度下(60~80℃),在水中溶漲,分裂,形成均勻糊狀溶液的作用為糊化作用。只有充分糊化但又沒有解體的淀粉,分子間氫鏈大量斷開,充分吸水,為下一步老化時淀粉粒高度晶化包住水分,從而為造成可觀的膨化度奠定基礎。
             
              對于食品的干燥:產品中水分含量直接影響到產品膨化度的大小。因此干燥水分含量的控制是非常重要的。如果干燥后制品中水分含量過多,油炸膨化時,很難在短時間內將水分排出,造成制品膨化不起來,口感發軟,不脆,破壞了產品的特色。若水分含量太低,油炸時又很難在短時內形成足夠的噴射蒸汽將食品組織膨脹起來,也會降低產品的膨化度。因此,干燥時間選擇7小時,水分含量為適宜。
             
              非油炸擠壓膨化設備體積小、報價低、噪音小、重量輕、構造精巧而且操作簡單,10到20天就能收回出資,是廣闊下崗職工、失業人員發家致富的好項目,贏得了廣闊用戶的喜愛.下面對擠壓膨化設備的修理與養護,期望對您有所協助.
             
             ?、畔潴w軸承應及時加注潤滑油脂,運轉500小時后,要悉數替換一次潤滑油脂.(新機器運轉前應適當參加潤滑脂,運轉200小時后應當換油.)
             
             ?、苿e的軸承部位要定時加注潤滑脂.
             
             ?、锹輻U、螺套等易損件在拆裝過程中禁止用硬物重錘,在膨化腔上禁止放置重物或許站人.
             
             ?、扰蚧|料應通過整理,謹防金屬等異物進入機內損壞機件.
             
             ?、呻S時查看擠壓膨化設備質量,留意替換易損件.
             
             ?、蕡猿衷O備周圍的清洗.
             
             ?、碎L時間停機不必或替換膨化物料時,應將膨化腔內的物料鏟除潔凈,避免結塊、霉變或許物料之間交叉污染.
             
             ?、逃捎诎そ隽峡谔幍囊讚p件磨損相對較快,接近進料口一端的易損件磨損較少,所以在替換易損件時,應從出料端開端順次替換,不宜一次替換多種部件.
             

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