再就是糊化：淀粉粒在適當溫度下(60～80℃)，在水中溶漲，分裂，形成均勻糊狀溶液的作用為糊化作用。只有充分糊化但又沒有解體的淀粉，分子間氫鏈大量斷開，充分吸水，為下一步老化時淀粉粒高度晶化包住水分，從而為造成可觀的膨化度奠定基礎。

 

　　對于食品的干燥：產品中水分含量直接影響到產品膨化度的大小。因此干燥水分含量的控制是非常重要的。如果干燥后制品中水分含量過多，油炸膨化時，很難在短時間內將水分排出，造成制品膨化不起來，口感發軟，不脆，破壞了產品的特色。若水分含量太低，油炸時又很難在短時內形成足夠的噴射蒸汽將食品組織膨脹起來，也會降低產品的膨化度。因此，干燥時間選擇7小時，水分含量為適宜。

 

　　非油炸擠壓膨化設備體積小、報價低、噪音小、重量輕、構造精巧而且操作簡單,10到20天就能收回出資,是廣闊下崗職工、失業人員發家致富的好項目,贏得了廣闊用戶的喜愛.下面對擠壓膨化設備的修理與養護,期望對您有所協助.

 

　?、畔潴w軸承應及時加注潤滑油脂,運轉500小時后,要悉數替換一次潤滑油脂.(新機器運轉前應適當參加潤滑脂,運轉200小時后應當換油.)

 

　?、苿e的軸承部位要定時加注潤滑脂.

 

　?、锹輻U、螺套等易損件在拆裝過程中禁止用硬物重錘,在膨化腔上禁止放置重物或許站人.

 

　?、扰蚧|料應通過整理,謹防金屬等異物進入機內損壞機件.

 

　?、呻S時查看擠壓膨化設備質量,留意替換易損件.

 

　?、蕡猿衷O備周圍的清洗.

 

　?、碎L時間停機不必或替換膨化物料時,應將膨化腔內的物料鏟除潔凈,避免結塊、霉變或許物料之間交叉污染.

 

　?、逃捎诎そ隽峡谔幍囊讚p件磨損相對較快,接近進料口一端的易損件磨損較少,所以在替換易損件時,應從出料端開端順次替換,不宜一次替換多種部件.