所謂的玉米膨化，說到底是玉米粉中的淀粉部分由于高溫高壓組織結構發生了變性，使膨化過后的玉米粉更容易溶于水，作為食品來說就更容易被吸收消化。所以可以這樣說：玉米粉的膨化過程實際上就是玉米粉中淀粉成分的糊化過程。淀粉的糊化程度即玉米粉的膨化度，主要取決于擠壓過程中擠壓壓力的大小和物料接觸部位溫度的高低。
 

　　全自動玉米膨化機是一種加工膨化食品的設備，所用原料是生活中的大米、玉米、大豆、小麥等五谷雜糧。主要是以玉米為主，這個玉米是家里地里種的，做膨化產品成本低，利潤空間大，做出來的膨化產品香酥可口。如果增加口味的話，放些五谷雜糧在里面也是不錯的。即增加了營養又滿足了廣大消費者的需求。其工作原理就是機械能轉變成熱能，用機器轉動的時候產生的熱量將食品擠壓熟，經過膨化的食品明顯的特點就是體積變大。
 

　　全自動玉米膨化機目前主要有：單螺桿膨化機和雙螺桿膨化機兩種。從產量上來講，不論單螺桿還是雙螺桿，產量都有大有小，從幾十公斤到幾百公斤不等，甚至有每小時產量到達幾噸的也有。
 

　　目前為止，膨化玉米的主要用途基本上分為兩類：
 

　　1.作食品，利用玉米粉進行深度膨化，做出各種形狀的膨化休閑食品，在市場上交易。
 

　　2.作為飼養畜類的飼料原材料組成部分，就是用生的玉米粉進行膨化之后，變成熟的玉米膨化粉，再添加到豬飼料以及寵物飼料的原材料里面作為原料加工成飼料顆粒。這種用途的目的是：膨化后的熟玉米粉，更容易被動物消化吸收。浪費率低，動物吸收好，成長快，縮短養育周期，盡快收回養殖戶的經濟利益。