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            濕法飼料膨化機在食品工業中開辟了一條嶄新的途徑

            發布時間:2021-01-18   點擊次數:968次
              濕法飼料膨化機是指含有一定水分的物料被送入設備中,在螺旋桿、螺旋的推動下,物料向前形成軸向移動,物料與螺旋、物料與機筒以及物料內部的機械摩擦作用,物料被強烈的擠壓攪拌、剪切,是物料進一步細化、均化,隨之機腔內部的壓力和溫度不斷加大和升高,物料在高溫、高壓、高剪切力的作用下,使物料組分發生了復雜的物理化學變化。糊狀物料由??讎姵?,瞬間產生了壓力差,物料被膨化,從而形成結構疏松、多孔、酥脆的膨化產品。
             
              濕法飼料膨化機從配料、擠壓、膨化、成型、夾芯、切斷、噴涂到成品一次完成,*實現自動化。該生產線具有可選機型多、設備配置靈活、原料范圍廣泛、產品種類多、操作簡單等特點。選擇合適的配置可生產夾芯餅、夾芯卷、膨化米果、麥燒、鍋巴、營養早餐、變性淀粉等產品,適合于各類食品廠家。
             
              濕法飼料膨化機應用于間歇生產中,生產工藝較為復雜,生產周期較長,產量也受到一定的限制;但由于這種膨化技術對設備要求不是很高,對于原料的等級要求也不必非常嚴格,而且還可拓寬一些原料的利用途徑,所制得的膨化食品也有其*的質構風味特征,因而目前仍廣泛應用于膨化食品的生產。而且,這種技術還具有一個其它所沒有的優點,就是采用這種技術經一次干燥后的半成品,通??纱娣虐肽甑臅r間,因此生產廠家可將半成品運到目的地再進行膨化加工處理,既可節約投資、降低生產成本,又能使消費者得到新鮮、的膨化食品。
             
              淀粉快速大量地不可逆吸收水分。再經冷卻處理,淀粉又發生老化即β化,淀粉顆粒高度晶格化,包裹住在糊化時吸收的水分。在高溫處理時,淀粉微晶粒中水分急劇汽化噴出,促使形成孔隙疏松結構以達到膨化。在加熱干燥階段,部分膨松劑分解,在半成品中形成極細微的孔狀疏松結構。高溫使半成品中的水分急速蒸發,并且在剩余膨松劑受熱分解的協同作用下使產品達到充分膨松的結構。膨化技術的出現可以說為谷物類、淀粉類等這些我們稱之為粗糧的原料在食品工業中的應用開辟了一條嶄新的途徑。而且,濕法飼料膨化機一般都需經調味處理,因此膨化食品加工業的發展必將帶動調味料工業的發展。

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